茶与茶食，是两相成全的滋味纠缠。
一盏清茶，几碟茶食，方成雅趣。茶食斑斓的色彩，赋予了品茗时更多的意境，而茶食的香、甜，也增添了品茗时更多的滋味变化，让喝茶这件小事变得意趣十足。
自古以来，中国人喝茶就喜欢配茶食。而且，在古代人们的心中，茶食指的就是佐茶的点心。那么古代都有哪些茶食，与现在又有什么区别呢？下面请大家跟着小悦踏上美味之旅，一起了解中国茶食的发展历程。
茶食·古人精致的下午茶
“茶食”二字，首见于《大金国志?婚姻》：“婿纳币，皆先期拜门，亲属偕行，以酒馔往……次进蜜糕，人各一盘，曰茶食。”其还表明茶食起源于金朝的宫廷婚礼。
虽然茶食的称谓出现的比较晚，但是茶食在中国古代实质意义上的发展远早于金朝。从生煮羹饮到茶宴，茶食在发展过程中经历了茶果、茶点等多个称谓，内涵和外延也不断发展变化。
据记载，隋朝开始，古人就制作出了各种以茶为辅料的茶果。《茶经·茶之事》中记载“安既至，所设惟茶果而已”，其中的“茶果”便是古人饮茶佐食的糕点。
唐宋以后，茶逐渐发展成为独立的饮料，佐茶的食物也逐渐有了自己的风格。其中“点心”一词就源于唐代，茶食就此成型。杜甫曾云“枕簟入林僻，茶瓜留客迟”，表明当时与友人喝茶时就配有凉瓜等佐茶食物。
宋代饮茶之风日盛，茶肆众多，供应的佐茶点心也非常丰富，面点食品开始成为茶食的主要组成部分。此外，当时还出现了点心与茶食的区分概念，“点心”本指点茶时杯中放置的食品，后来才逐渐混同。
元明清是我国古代茶食发展的鼎盛时期，对现在的茶食都有着深远的影响。光元代忽思慧著的《饮膳正要》一书中就记载了近20种茶食。
明朝以后的茶食与现代茶食相似。明代茶馆茶点品类繁多，且会根据不同季节推出不同的茶点。 由于文人雅士更喜欢清饮，因此茶食多见于平民百姓的茶馆文化中，到清代时，大众茶食已成为主流，这一时期就有菜肴、水果等佐茶的食品以及奶茶、花茶等以茶介入的食物。
清代袁枚在《随园食单》中记载了很多精致的点心。如竹叶粽：“取竹叶裹白糯米煮之。尖小，如初生菱角”。萧美人点心：“仪真南门外，萧美人善制点心，凡馒头、糕、饺之类，小巧可爱，洁白如雪”。此外，《红楼梦》中更是记载了不少茶食。
茶食·今人生活的必需品
看完了古人的茶食，那现在又有哪些茶食呢？
如今，中国茶食的种类繁多，大致可分为四大类：瓜果类，瓜子、花生、枣子、栗子、梅子、山楂、橄榄、菱角等；糕饼类，雪片糕、马蹄糕、赤豆糕、核桃酥、凤梨酥等；糖果类，贡糖、花生糖、芝麻糖、软糖等；点心类，包子、粽子、饺子、豆腐干、肉干、卤品等。
人们还依据茶叶的茶性和个人喜好，遵循“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”的搭配原则，以甜的茶食配绿茶;酸甘类的茶食配红茶;咸碱类的茶食配乌龙茶。
此外，茶食在中国还有着明显的地域特色，比如：广东的“一盅两件”，其中就包含肠粉、牛河、烧麦、叉烧包等。
人们还根据节令的变化食用不同茶食，比如：苏州的“四季茶食”，春饼、夏糕、秋酥、冬糖。春饼有酒酿饼、雪饼等，夏糕有薄荷糕、小方糕等，秋酥有如意酥、菊花酥、巧酥、酥皮月饼等，冬糖有芝麻酥糖，荤油米花糖等。
茶食不仅在中国得到了快速发展，还传播到了海外其他国家。日式点心—和果子就深受中国茶食的影响。据记载，日本的遣唐使将中国唐代的饮茶习惯、茶道文化、糕饼技艺带回日本后，深受日本贵族喜爱，他们还给和果子起了“朝露”、“月玲子”、“锦玉羹”等风雅的名字。现在，日本茶食的样式越来越多，连馒头都是茶点的一种。
当茶食传到英国后，就有了下午茶文化。在英国，人们会在饮用红茶时，食用烤饼、甜燕麦饼、松脆饼、水果蛋糕、三明治、司康等。
现在正是品饮春茶的最佳时期，不妨在午后约上三五好友，备上一壶绿茶，几份精致茶食，来一场舌尖上的茶味之旅吧~
资料来源：茶悦世界，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
